El origen de la milanesa es difuso, muchos aseguran que surgió en Austria, otros en Alemania, pero para la mayoría, nació en Milán, Italia, donde se la conoce como cotoletta. Gracias a la inmigración peninsular a nuestro país, se volvieron furor e incluso son una de las opciones típicas para salir del paso. Animate a probar una nueva versión, “a la romana”, con el truco de la abuela para que queden crocantes y únicas. Sabor italiano en casa: milanesa a la romana para inexpertos en cocinaIngredientes: 500 g de nalga cortada en bifes.Sal a gusto.Mostaza c/n.1 taza de leche.1 cucharadita de ajo.1 cebolla picada. 1 cucharadita de paprika.2 huevos.Pan rallado c/n.Aceite para freir.Paso a paso: Salá y pintá con mostaza los bifes de nalga.En un bol mezclá la taza de leche, una cucharada de mostaza, la paprika, el ajo, la cebolla y el huevo. Empapá los bifes de nalga y luego rebozá cada uno con pan rallado. Colocalá las milanesas en una bandeja previamente aceitada y envialas a la heladera por 30 minutos. Esto evitará que se desprenda el pan rallado durante la cocción. En una sartén calentá a fuego alto el aceite vegetal a punto hervor. Luego disminuí a medio para cocinar las milanesas. Freí de a una milanesa en la sartén y corroborá que ambos lados queden bien dorados antes de retirar. Escurrir cada milanesa y secalas con papel de cocina. Para la salsa romana utilizá el líquido que te sobró de la maceración. Cocinalo a fuego lento en una olla. Cuando rompa hervor, quitalo y dejalo entibiar. Volcá en un cazo la salsa o cubrí de la misma cada milanesa.Milanesa a la romana como las hacían las abuelas italoargentinasTiempo de cocción: 25 minutos. Tiempo de elaboración total: 60 minutos.